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L'origine de la race d'Hérens n'est pas sûre. Elle vit au val d'Hérens depuis fort longtemps (celtes ?). On la trouve dans les vallées voisines, y compris au val d'Aoste. Elle est petite, trapue avec les pattes de devant plus courtes que celles de derrières (c'est avantageux pour brouter dans les prés en pente). Sa viande est succulente (parfois un peu plus dure). Elle est surtout réputée pour sa combativité, mais on l'utilisait également comme animal de trait. La vache de mon enfance portait les charges de foin. |
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Eison |
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